Источник

Несколько лет подряд пересаживаю капусту, делаю это в начале сентября после уборки картофеля. Дело в том, что мой огород рядом с лесом и, когда все уберут картошку, на участки заходит скот, пасущийся у леса. Вот и вынудили меня к операции по переносу кочанной капусты. Ведь убирать ее было рано, целых два месяца надлежало капусте наливаться, завивая потуже тяжелеющие кочаны.

Пересадила капусту поближе к дому, тут при случае и укрыть ее можно, уберечь от чрезмерного холода. В прошлом году капусту убрала лишь 20 декабря (в Черкассах это возможно, все-таки юг). Естественно, во всем этом деле главная операция — пересадка. Провожу я ее так: осторожно откапываю корни и с комом земли растение переношу на новое место. Нарассыпчатых почвах полив ведут за день до пересадки, на вязких землях обходятся без полива: обкапывают и с землей легонько переносят куда решили.

Если на новом месте развелось много слизней, то прежде чем туда пересадить капусту, нужно вредителя отвлечь к кучкам обломанных листьев. Стоит утром перевернуть эти ловушки, и вредитель вот он — снимай и в ведро.

Но вот капуста снята. Теперь встает вопрос: как ее хранить? Я храню капусту следующим образом. Выкапываю кочерыги вместе с корнями, отряхиваю землю и подвешиваю кочаны в погребе корнями вверх. В таком состоянии капуста хранится до весны. Подсыхают лишь верхние листья. Желательно, чтобы подвешенные кочаны не касались друг друга.

Расскажу и о моей оригинальной заготовке — пелюстке из капусты. Вот как это делаю. Выбираю некрупные тугие головки, надрезаю их со стороны кочерыжки на 2 или на 4 части (в последнем случае делаю крестообразный надрез). Разрезаю не до конца, чтобы кочан не развалился. Порезанную капусту складываю в кастрюлю и заливаю кипятком или горячей подсоленной водой. Затем ставлю емкость на огонь и кипячу. С момента закипания кастрюлю на огне держу 5— 6 мин. Готовность проверяю вилкой: если в капусту входит свободно — пора ее вытягивать из кастрюли. Раскладываю на тарелках, даю время отвару стечь, а самой капусте немного остынуть. Потом каждую головку перерезаю до конца, полученные части подсаливаю, обсыпаю тмином и смазываю свежей горчицей внутренние листья.

Теперь остается подготовить кадочку, открыть емкость с огурцами и складывать в кадочку капусту и огурцы приблизительно в равных объемах. Все это залить огуречным рассолом, а сверху положить огуречные специи и лавровый лист. Кадочку поставить в теплое место. Через неделю пелюстка готова. К столу ее куски режу на крупные дольки, сдабриваю подсолнечным маслом и подаю как одно из аппетитнейших блюд.

До появления первой зелени и раннего картофеля прошлогодняя капуста прямо-таки как палочка-выручалочка. Но суметь сохранить ее — искусство, и немалое. Прежде всего надо уяснить, что самыми зимостойкими являются сорта позднеспелые. Основные правила хранения: помещение должно быть сухим; кочаны надо раскладывать кочерыжками вверх и не слишком плотно друг к другу; температура воздуха в хранилище не должна опускаться ниже 0°, но и не превышать + 1—2°. Такую температуру требуется поддерживать во всем помещений одинаковой. Для этого вешают термометры, регулируя подачу наружного воздуха через люк или вытяжки. Допускать замерзания кочанов нельзя. Расскажу о некоторых способах хранения свежей капусты в Прибалтике.

1 -й способ. Положить жерди горкой. В поперечнике каждая из сторон треугольника равна около 50 см, а по длине — насколько хватит жердей. Между жердями оставляют такие зазоры, чтобы капустные головки через них не проваливались. На грунт снаружи от основания жердей насыпать хвойной трухи и уложить капусту вдоль наката устройства. Класть не больше чем по три ряда вилков с каждой плоскости. Кладка получится на конус. Если сооружение длинное, то через каждые 5 м поставьте трубу-отдушину. Сверху уложенную капусту покройте тонким слоем хвои, затем соломой или сухой осокой и засыпьте песком слоем 25 см, опилками или торфом слоем менее 25 см. При сильных морозах можно дополнительно набросать слой снега.

Хвоя предохраняет капусту от мышей и крыс. Внутрь жердевого конуса ввести на палке термометр. Температурные показатели и послужат сигналом для закрывания или открывания воздушного тоннеля-конуса. Если холодно, то оба торцовых отверстия в тоннеле заделывают соломенными тюками или мешками, набитыми сеном, соломой. Заделывают и трубы-отдушины. При оттепели тоннель также закупоривают полностью. При повышении температуры наружного воздуха днем вентиляционные трубы и отверстия по концам тоннеля оставляют закрытыми, а на ночь открывают, если держится ясная, недождливая погода.

2-й способ. В земле вырывают длинную канаву шириной до 50 см и глубиной 15—20 см. Сверху настилают с зазором жерди и на них на расстоянии же, как при первом способе хранения.

3-й способ. Этот способ хранения свежей капусты зависит от грунта. Если поблизости от вас подыщется чистый песок, выкопайте в нем яму глубиной до 30 см, на два штыка лопаты, и шириной до 1 м (длину не оговариваем). В яму по вертикали или наклонно уложите вырванные с корнем кочаны, в 1—2 ряда, кочерыжками вверх, и присыпьте капусту песком. Желательно, чтобы кочан к кочану не прикасался, тогда они не будут нагреваться и плесневеть. Через каждые 5 м посредине ямы установите вентиляционные трубы, их можно будет открывать и закрывать с помощью задвижек или заглушек. Сверху песка насыпьте слой торфа или соломы; зимой подгребите снег.

4-й способ. Хорошо использовать сарай-хранилище с двойными стенами, между которыми набиты опилки. Стены можно делать из любого материала — кирпича, дерева, шифера. Вдоль стен хранилища от пола и почти до потолка устанавливают стеллажи. Кочаны размещают на неплотно уложенных жердях, из которых и состоят стеллажи. Чтобы жерди не раскатывались, для них в перегородках стеллажей делают углубления. Капустные вилки укладывают в один ряд, как морковь. Если не хватает места, то их кладут в два, но не более чем в три ряда. На нижние стеллажи и в нижние ряды помещают более крупные кочаны. Многие из тех, кто возделывает этот овощ, убедились, что можно уменьшить порчу капусты, если посыпать каждый капустный ряд тонким слоем толченого мела.

В потолке помещения оборудуют вентиляционные люки, которые при похолодании закрывают, а при сильных морозах утепляют сверху рубероидом и опилками (или торфом). Желательно в углах хранилища установить на расстоянии 10 — 15 см от пола вытяжные трубы, что будет препятствовать заплесневению и опрелости головок.

После того как капуста уложена на стеллажи, желательно максимально охладить и помещение и капусту. Температуру в хранилище регулируют открытыми люками, вытяжками и дверью. При сильных морозах приходится прибегать к электрообогреву помещения.

Бывает очень досадно, когда потрачено время, силы и денежные средства на выращивание овоща, а он вдруг начинает «капризничать». То отказывается расти и наращивать зелёную массу; то позволит листьям покрыться тёмными пятнами, от чего они сохнут или гниют; то не хочет делать завязи. Как разобраться с проблемами и помочь растению преодолеть трудности?

Начнём с проблем, возникающих у белокочанной капусты.

Почему синеют листья

Синие листья капусты подают сигнал, что растению не хватает фосфора. Причиной может быть слишком ранняя посадка капусты, когда почва ещё не успела хорошо прогреться, что мешает корням капусты усваивать фосфор.

Если с температурой почвы всё в порядке, значит в ней просто недостаток фосфора. Подкормите растение фосфорным удобрением, и листья вновь приобретут зелёный цвет.

Почему вянут листья

Капусту любят не только люди, но и разные насекомые и паразитирующие грибки. Почва, заражённая такими грибками, вызывает заболевание корней, которое назвали «кила». Болезнь выражается в наростах и вздутиях корней. Такие корни уже не способны доставить питание и влагу листьям, а потому они вянут.

Молодой капустой любит лакомиться капустная муха, вернее, её личинки, которые муха откладывает в тот период, когда мы приступаем к высадке капустной рассады в открытый грунт. Личинки весьма подвижны, прожорливы и с жадностью набрасываются на свежие посадки, впиваясь в их корни. Последствия такого вторжения те же, что и при «киле».

Чтобы защитить капусту от таких нашествий, необходимо позаботиться об укреплении корневой системы. Для этого, обильно полив посадки, не поленитесь их окучить. Это поможет капусте нарастить корневую систему, сделав её мощнее и выносливее. Окучивание капусты проводят, когда на стебле красуются 7-8 хорошо развитых листьев.

Для профилактики против килы почву перед высадкой рассады дезинфицируют 0,4-процентной суспензией коллоидной серы.

Для борьбы с капустной мухой можно прибегнуть к помощи биологических пестицидов, которые эффективны при небольшом количестве вредителей. При массовых нашествиях помогут лишь химические защитники. А для профилактики достаточно глубокой перекопки почвы после сбора урожая и своевременное удаление сорняков.

Почему не образуется кочан

Всякому овощу для успешного роста нужен свой личный график посадки и определённый период для завершения жизнедеятельного цикла. В районах с холодным климатом при посадке капусты поздних и среднепоздних сортов позднее 20 мая трудно ожидать от растения образования кочанов, поскольку таким сортам требуется более длительный период для полноценного роста.

Для получения ранней капусты рассаду высаживают в открытый грунт в первых числах мая, либо в середине апреля, устроив им укрытия из нетканых материалов.

Среднеспелые и поздние сорта высаживают в середине последнего весеннего месяца.

Почему кочан растрескивается

Такая беда чаще посещает ранние сорта капусты. До полного созревания таким сортам требуется от 15 до 19 недель роста. Задержка с уборкой урожая рождает конфликт между внутренними и внешними листьями кочана.

Поскольку цикл роста растения закончен, внешние листья прекращают рост, а поступающее питание рождает новые внутренние листья, которые полны силы и энергии, достаточные для разрыва наружных листьев. Такое противостояние приводит к растрескиванию кочана.

Растрескивание кочанов также провоцируется резкими колебаниями влажности почвы во время их формирования..

Капуста с несколькими кочанами

Появление капусты, похожей на трёхглавого сказочного змея, может быть результатом:

• воздействия низкой температуры на верхушечные точки роста;

• выращивания рассады в затенённом месте;

• механической травмы или ожога, нанесённого во время подкормки рассады жидкими удобрениями с высокой концентрацией химических элементов.

Дырявые листья

Капустные листья обожают гусеницы симпатичных бабочек: капустной белянки и капустной совки. Их отменный аппетит оставляет от листьев одни крупные жилки.

Бороться с ними можно вручную, собирая яйца гусениц в баночку для дальнейшего уничтожения. Можно привлечь на помощь траву чистотела для окуривания капусты, либо табачную пыль, смешанную с известью. Иногда от гусениц спасает нафталин с песком (в соотношении 1:8), которым посыпают стебель и почву вокруг стебля.

Когда мы вспоминаем о капусте, то чаще всего возникает образ крепкого светло-зелёного кочана, аппетитный хруст и белоснежная сладкая кочерыжка. Реже образ совпадёт с белыми головками цветной капусты. Хотя существует ещё много разных сортов капусты, которые похожи на кладовые, наполненные полезными веществами.

Капуста белокочанная

Кормилица наша, не теряющая своих целительных свойств круглый год. Даже весной, когда другие овощи и фрукты успели растерять часть своих витаминов, квашеная капуста остаётся такой же привлекательной для трапез, как и осенью.

Капуста краснокочанная

Не только фиолетово-красным цветом может похвастать краснокочанная капуста, соревнуясь с белокочанной. Она опережает белые кочаны по многим показателям:

• более плотным кочаном;

• большей холодостойкостью;

• большей сопротивляемостью болезням и вредителям;

• более ценным химическим составом. Ведь содержание белка и витаминов, сахара и минеральных веществ в ней неизмеримо больше.

Но у неё есть один большой минус – используют её только в свежем виде, а вот для заквашивания впрок она не годится. В свежем виде её можно сохранить до марта.

Капуста савойская

Нежные листья савойской капусты богаче белокочанной по химическому составу и ценятся в качестве диетического продукта. Её более рыхлый кочан формируется из пузырчатых и нежных листьев. Листья снаружи бледно-зелёные, а внутри кочана – светло-жёлтые.

Пузырчатость листьев капусты придаёт оригинальный вид голубцам, а их нежность делает аппетитнее солянку, борщ, супы, начинку для пирогов.

Капуста брюссельская

Брюссельская капуста – мутант бельгийской кочанной капусты. Её миниатюрные кочанчики достигают в диаметре 2,5-7 см. Зато на одном растении таких кочанчиков может быть до 90 штук, сидящих в пазухах листьев на высоком стебле.

Высокое содержание сухих веществ отличает брюссельскую капусту от её родственников. Витамина С в ней так много, что её любителям чай можно пить без лимона.

Энергетическая питательность вкусных кочанчиков в 1,5 раза выше, чем у нашей привычной белокочанной. Кочанчики красиво и аппетитно смотрятся в салатах, в гарнирах ко вторым блюдам и супах. Их маринуют, замораживают. Заморозка не уменьшает питательных свойств.

Капуста пекинская

Пекинская капуста является лидером по белково-аминокислотному составу среди салатных растений. Хотя её листья хороши не только для салатов, но и при изготовлении голубцов, при варке супов.

Ценят её за скороспелость (вегетационный период равен 30 дням), холодостойкость и теневыносливость.

Есть сорта, листья которых плотно сомкнулись, образуя открытые кочаны, напоминающие большие бокалы, либо закрытые рыхлые кочаны вытянутой формы. Но чаще капуста представляет розетку морщинисто-вздутых, овальных листьев.

Кольраби

У капусты кольраби съедобным является вкусный и нежный стеблеплод, богатый витамином С. За это кольраби называют «северным лимоном». Стеблеплод богат и минеральными солями, особенно магнием.

Кольраби едят свежим, варёным и тушёным.

Цветная капуста

За лёгкую усвояемость белков, замечательные вкусовые качества, питательную ценность цветная капуста заняла достойное место в детском и диетическом питании.

В пищу используют недоразвитые утолщённые цветоносные побеги. Их белые или чуть желтоватые головки отваривают, тушат, жарят, маринуют.

Брокколи

Брокколи является предшественником цветной капусты. В пищу используют утолщённые цветоносы с головками недозрелых соцветий, в которых содержится в 1,5 раза больше белка, чем в цветной капусте. Готовят брокколи аналогично цветной капусте. 

Кила капусты – широко распространенное грибное заболевание всех видов капусты. Также кила может поражать редис, редьку и огромное количество сорняков. В большинстве случаев встретиться с подобной напастью можно на пониженных участках, в которых застаивается вода. Обнаружив это заболевание, следует как можно быстрее направить все усилия на скорейшее избавление от него.

О заболевании

Распространение напасти происходит спорами грибов-возбудителей через почву либо навоз – в них споры могут быть жизнеспособными на протяжении нескольких лет. В растительность грибы проникают через корневые волоски.
На корнях пораженной капусты можно заметить веретеновидные или шаровидные наросты – в самом начале развития заболевания у них с корнями одинаковый цвет, позднее же эти наросты, побурев, начинают загнивать. Результатом данного заболевания является нарушение поступления питательных веществ и воды. А освобождающиеся из наростов в огромном количестве споры грибов-паразитов становятся причиной длительного заражения почвы.

Растения, пораженные килой, угнетены, отстают в своем росте и нередко увядают. Кочаны выглядят заметно недоразвитыми. Кила поражает не только корни взрослых растений, но и корни рассады. В случае недостатка влаги она распространяется гораздо активнее. Также вероятность заражения увеличивается на кислых почвах. Растительность может поражаться килой в любом возрасте, однако больше всего страдают от этой болезни в основном быстрорастущие молодые культуры.

Как бороться

В профилактических целях следует постоянно избавляться от сорняков, причем даже от тех, которые произрастают в междурядьях. С грядок обязательно нужно ликвидировать растительные остатки.
При выращивании капусты крайне важно соблюдение правил севооборота – ранее, чем через три года, на прежние грядки капусту лучше не возвращать.
Существуют сорта капусты, которые отличает устойчивость к киле – в первую очередь лучше обратить внимание именно на них. Например, среди устойчивых сортов белокочанной капусты можно отметить – Килатон F1, Текила F1, Килагерб F1, Килагрег F1, пекинской – Джанин F1, Суприн F1, а цветной – Клэптон F1 и Кларифай F1.
Семена для посева необходимо брать только от здоровых растений, а перед посевом тщательно их обработать. Также перед посадкой корни капусты рекомендуется обрабатывать в суспензиях серосодержащих препаратов – таковыми являются не только известная всем коллоидная сера, но и препараты ВДГ, ТИОВИТ ДЖЕТ.
В целях предупреждения развития килы при высаживании капусты предназначенные для нее лунки поливают известковым молоком – в десяти литрах воды для этого разводят 800 г извести-пушонки; полученный раствор используют из расчета на каждую лунку по 250 г. Допускается также в каждую лунку влить по поллитра 0,5%-ной суспензии коллоидной серы.

Снизить интенсивность развития недуга поможет известкование почвы, а замедлить его развитие способно высокое окучивание растительности. Перед осенней перекопкой почвы на те места, где выращивалась капуста, вносят известь-пушонку (на один квадратный метр не менее 500 – 600 г). Год спустя известкование повторяют.
В период вегетации после подкормок и полива необходимо окучивать капусту, чтобы у нее началось образование дополнительных корней. Увядающую растительность осторожно удаляют, внимательно следя за тем, чтобы в почве не оставались вредоносные наросты-вздутия.
После осенней уборки урожая путем подкапывания необходимо удалить с грядок все кочерыжки во избежание их дальнейшего загнивания и образования наростов. Также в осенний период рекомендуется внесение в почву порубленной после уборки свекольной ботвы, предварительно обработанной препаратом Сияние-1. Ботву вместе с инфицированной почвой перекапывают на глубину, не превышающую 10 см.
Для работы на инфицированных грядках следует выделить отдельные инструменты, а саму работу проводить в перчатках и резиновых сапогах. Перед тем, как отправиться на здоровые грядки, в обязательном порядке нужно сменить обувь. 

Операция	Описание	Совет
Полив	поливать обильно в вечернее время	раз в неделю; если стоит жаркая погода, поливайте 3 раза еженедельно; после полива необходимо сразу прорыхлить землю
Подкормка	после поливки раз в две недели, первая подкормка проходит после высаживания рассады спустя дней 10	чередуйте органическую и минеральную подкормку:органическая: свежий навоз, куриный помет или настойка сорняков; минеральная: смесь из азота, калия и фосфора; можно использовать "Унифлор-микро" (2 ч.л. на ведро подкормки)
Температура	от +15° С до +18° С	в жаркую погоду несколько раз сбрызгивайте капусту водой; в пекло опрыскивайте каждые 15 минут

Цветная капуста очень избирательна к предлагаемым удобрениям. Она сразу просигнализирует вам о недостатке какого-либо элемента в подкормке изменением листьев:

• осветление листвы – недостаток азота;
• появление коричневых пятен – недостаток калия;
• листья приобретают синевато-фиолетовый окрас – недостаток фосфора.

Цветная капуста чрезвычайно любит свет и тепло, но ее кочаны необходимо закрывать от попадания прямого солнечного света (иначе они обретут коричневый или даже фиолетовый окрас), а также станут рыхлыми и быстро зацветут. Над кочаном свяжите 2-3 крупные листка вместе таким образом, чтобы они образовали своеобразную крышу.
Негативные моменты
У нежной цветной капусты очень много болезней и вредителей. Чтобы капуста была крепкой и здоровой, постоянно снабжала вас витаминами, нужно уметь лечить ее от недугов и защищать от паразитов.

Для того чтобы иметь возможность наслаждаться цветной капустой как можно раньше, высевайте семена уже в марте, с 10 по 15 числа и, повторно, через месяц. Естественно, лучше отдавать предпочтение ранним сортам цветной капусты, таким, например, как Метелица (среднеранний), Снежок (ранний), Смилла (среднеспелый). Все эти сорта дают неплохой урожай крупных головок капусты, от 2,5 дол 3, 5 кг.

Сроки посадки цветной капусты и ее особенности.

Перед посадкой, семена цветной капусты следует продезинфицировать. Для этого опустите их на 20 минут в горячую воду (50 градусов по Цельсию), а затем ополосните холодной в течение минуты. Высевайте семена сухими в подготовленную почвенную смесь. Желательно пропарьте почву 40-45 минут для того, чтобы уничтожить возбудителей такого заболевания как черная ножка. В пропаренный грунт можно добавить столовую ложку минерального удобрения. Смесь почвы засыпьте в стаканчики или ящики, пролейте слабым раствором марганцовки и высейте семена на глубину 1 см. Емкость закройте пленкой и держите в теплом месте до прорастания семян. Затем перенесите рассаду в прохладное место (7-8 градусов по
Цельсию). Соблюдение температурного режима является залогом получения качественных, крупных и ранних головок. Подкармливать рассаду комплексным минеральным удобрением необходимо трижды до высадки на постоянное место в открытый грунт.

На постоянное место подготовленную рассаду высаживайте в конце апреля, начале мая на расстоянии 40 см друг от друга. Лунки лучше всего разместить в шахматном порядке. Старайтесь соблюдать дистанцию между рядами в 50 см. На дно каждой лунки необходимо положить по горстке перегноя и 1-2 ложки столовых золы. Хорошенько перемешайте все с почвой и пролейте каждую лунку водой. В получившуюся жижу высадите рассаду заглубляя до первого настоящего листочка. Рассаду укройте. Это могут быть дуги, с натянутой поверх них пленкой. Открывать ее следует только на время полива и для подкормок. Поливать рассаду желательно дважды в неделю. Первую подкормку лучше провести разведенным коровяком (1:15) уже спустя 2 недели после высадки, вторую – комплексным минеральным удобрением спустя две недели после первой и третью – в момент образования головок, сульфатом калия. Каждый раз после подкормки, растения следует окучить. Убирать капусту лучше выборочно, не затягивая. В противном случае, головки могут разделяться на соцветия.

Особенности выращивания цветной капусты.

Чтобы головки цветной капусты всегда получались беленькими, а не с неприятным желтоватым оттенком, их обязательно необходимо защищать от прямых солнечных лучей.
Сделать это очень просто и все, что вам для этого потребуется – небольшие веревочки либо тонкие резинки и немного терпения. Итак, все нижние листья аккуратно поднимите наверх и соберите в «хвостик». Под тенью такого вот импровизированного «купола», вилочек завязывается, идет в рост и наливается белоснежным цветом. Периодически обходите грядки и подправляйте выбившиеся листочки из общей массы. В результате, головки цветной капусты вырастут крупными и белоснежными на зависть вашим друзьям и соседям.

Как бороться с гусеницами белянки? Благодаря данному методу многие дачники-огородники уже давным давно решили для себя эту проблему. Итак, возьмите остатки зубной пасты из использованных тюбиков, и растворите их в небольшом количестве воды. Настаивайте раствор примерно два часа, после чего обработайте растения. Результат не заставит себя долго ждать.

Блошка - еще один вредитель, с которым приходится неустанно бороться на протяжении всего сезона. К сожалению, далеко не все средства дают хорошие результаты. Чаще всего, трудозатраты вообще оказываются бесполезными и все приходится начинать с начала. Если ситуация вам знакома, попробуйте воспользоваться следующим способом. В ведре воды растворите всего лишь одну столовую ложку 70%-ого уксуса. Получившимся раствором обработайте растения. Кстати говоря, уксусом можно также обработать посадки с редисом, репой, брюквой, щавелем. После тщательной обработки блошки исчезнут без следа, а вместе с ними и тля.

Нам нужно подготовить специальные питательные горшочки или ящички для посевов. Если решите взять ящики, он должны иметь длину около полуметра, высоту 10 см и ширину 30 см. На их дно положите дренажный слой.

• Дренаж. Специальный слой из маленьких камешков, мелких черепков, крошек красного кирпича или пробки. Это необходимо сделать, чтобы не происходило скопление воды на дне при поливе.

Идеальная почва для юной цветной капусты – смесь из низинного торфа (3 части) и перегноя (1 часть). К ней добавьте питательную массу (0,5 г борной кислоты + 15 г сульфата калия + 30 г суперфосфата) из расчета на ведро почвы.
На поле сделайте бороздки 0,5 см в глубину с расстоянием в 3 см. В бороздки кладите семена с расстоянием 1,5 см. Засыпьте высеянные семена сверху тем же грунтом и чуть прижмите пальцами.

• Внимание! Выращивайте рассаду при температуре +20° С только до появления первых робких росточков. Затем необходимо резко снизить температуру до +7° С на 4 дня, затем поднимите ее уровень до +15° С.

Массовые всходы ждите уже через 5 дней. Вскоре, спустя дней 10 дней, их пора пикировать.
Перед этой процедурой полейте рассаду раствором марганцовки. Пикируйте (пересаживайте) юную капусту в отдельные горшочки, помещая в землю до начала семядольных листиков.
Следующие два дня держите горшочки при +20° С. Затем рассаду необходимо закалить.
Приучаем к холоду. Температуру нам надо снизить до +13° С (можно перенести рассаду на холодный балкон).
На ночь горшочки с капустой ставьте в холодильник на нижнюю полку либо выносите на открытую лоджию. Если это не сделать, то наша рассада будет слабенькой и хилой.
Подкормка цветной капусты. Мы будем подкармливать нашу рассаду дважды:

1. После процедуры пикировки через 10 суток (либо после появления второго истинного листика). Смесь для удобрения: мочевина, калийные удобрения (по 10 г), суперфосфат (20 г), вода (10 л).
2. Спустя семь дней после первого приема удобрения. Порцию подкормки увеличиваем в 1,5 раза.

В целом на выращивание рассады и подготовку ее к взрослой огородной жизни у нас уйдет около 50 дней.

• Внимание! Нельзя передерживать рассаду в комнатных условиях – если она перерастет, урожай будет очень низким.

Безрассадный метод

Этот способ больше всего подходит для выращивания цветной капусты в южных областях нашей страны. Многие опытные огородники высевают семена на грядку в конце апреля, чередуя рядки в 10 см, а семена через 5 см, сажая их на глубину 2 см.
Над посадкой сооружаются невысокие дуги, которые покрываются пленкой. Если погода достаточно теплая, пленку снимают.

• Внимание! Для посадки выбирайте теплое, солнечное место. При постоянном затемнении капуста может нарастить слишком много листьев и иметь очень маленькие кочаны. Почва должна быть богатая перегноем, суглинистая с хорошей влажностью.

Цветная капуста, высадка рассады на огород

К моменту переноса юной капусты во взрослые условия, она должна отрастить 4-6 истинных листочков. Высаживать несложно, нам нужно приготовить лунки по схеме:

• скороспелые и ранние – 70 х 25-30 см;
• среднеспелые и поздние – 70 х 30-35 см.

Лунки у нас будут достаточно глубокими, чтобы каждое растение имело у ствола углубление для упрощения процесса полива и подкормки.


Перед посадкой нам нужно добавить в каждую сделанную лунку смесь из золы (2 горсти), перегноя (3 горсти) и комплексного удобрения (2 ст.л.). Можно заменить такую смесь удобрением Апион (в каждую лунку по 1 пакетику).
Срок высадки нашей капусты на огород:

• скороспелые и раннеспелые – 25 апреля-15 мая;
• среднеспелые – 20 мая-14 июня;
• позднеспелые – 1 июля-10 июля.

В процессе посадки у каждого растения хорошо расправьте корневую систему. После высадки цветную капусту хорошо полейте (на каждую лунку не менее литра воды), почву после посадки разрыхлите и промульчируйте.

• Мульчирование. Поверхностное покрытие грунта около растений мульчей. Это защищает от сорняков, улучшает рост и поддерживает крепкое здоровье юных ростков. В качестве мульчи можно взять самый разнообразный материал (опилки, сено, скошенную траву, солому, кору, песок, гравий).

После этого закройте грядки укрывным материалом (нежная рассада цветной капусты будет защищена от холода, слишком яркого солнца и вредителей). Материал открывайте только во время поливки подкормки.

Посадку цветной капусты хорошо уплотнить высадкой укропа или салата (высевайте в середину междурядья через одну посадку, придерживаясь расстояние 10 см). Это увеличит урожай.
Капризная принцесса огорода идеально приживается после картофеля, огурцов, лука, помидоров и любых бобовых культур.
Но она не любит землю после редьки, репы, брюквы и редиски. Цветную капусту рекомендовано взращивать на одном месте не более 3 лет. Возвращать посадку на то же место следует спустя 5-6 лет.

 
Капустная принцесса отличается довольно капризным нравом, чтобы вырастить ее, необходимо принимать во внимание множество факторов.
Один из главных – правильный выбор сорта. Чтобы ваш стол всегда был полон витаминов и вкусных блюд, необходимо выбрать для выращивания несколько видов цветной капусты с разным сроком созревания.

Выбираем сорт правильно

Скороспелый(80-110 дней)	Изумрудный кубок	масса плодов 350-500 г, она порадует вас великолепными вкусовыми качествами и хорошей урожайностью	Такие сорта цветной капусты подходят для высадки сразу в открытый грунт, они идеальны для культивирования в средней полосе России.Посев семян 5-30 марта.
	Дачница	плотная, белоснежная цветная капуста массой 400-800 г хорошо переносит заморозки, этот сорт очень популярен у нас
	Сноуболл 123	высокоурожайная капуста с массой плодов до 1 кг, крупная, плотная и очень вкусная
Раннеспелый(115-125 дней)	Экспресс МС	крепкая капуста массой до 480 г обладает отличным вкусом, она отличается высоким и стабильным урожаем
	Амфора	оригинальная конусовидная форма капусты с великолепными вкусовыми качествами; масса кочанов достигает 360-450 г
	Мовир 74	кочаны плотные, белого цвета со слегка желтоватым оттенком, массой 400-1500 г, они очень дружно созревают
Среднеспелый(126-135 дней)	Слава 135	этот сорт обладает просто рекордной урожайностью, очень крупные белые кочаны достигают массы до 4 кг	Эти сорта были выведены для условий Нечерноземья, но он отлично растет и в южных районах страны.Посев семян 10 апреля-10 мая.
	Грибовская 231	масса кочанов может достигать до 4,5 кг но обычно их вес составляет около 2 кг, плоды могут растрескиваться
	Отечественная	излюбленный сорт наших огородников, устойчивые к заболеваниям кочаны белого цвета могут достигать массы в 1кг
Позднеспелый(146-170 дней)	Адлерская весенняя	плоды бело-кремового цвета могут весить до 1,2 кг, они очень хорошо хранятся и перевозятся	Позднеспелые виды цветной капусты идеальны для выращивания в южных регионах нашей страны.Посев семян 25 мая-10 июня.
	Адлерская зимняя	кремовые кочаны чуть крупнее по весу (до 1,8 кг), имеют идеальный вкус и хорошую урожайность
	Сочинская	плотные бело-кремовые кочаны могут весить до 450 г, они неплохо хранятся, этот сорт урожайный и очень вкусный

Готовим семена

Чтобы получить хороший, полноценный урожай, выращивание цветной капусты необходимо производить только из самых крупных семян.
Их надо хорошенько прогреть в горячей воде (+48°-50° С) минут 20, затем очень быстро поместить в охлажденную воду.
Потом замачиваем семена в растворе марганцовки (0,5 г на ½ литра воды) сроком в 8 часов.

• Для профилактики заболеваний семена цветной капусты поместите на 18 часов в активированный целебный раствор "Байкал-М1" (кубик раствора на литр воды).

Регулярно опудривайте свою любимицу смесью золы и табачной пыли чтобы воспрепятствовать появлению прожорливых слизней. В процессе выращивания капусты вам, возможно, придется столкнуться с ее врагами, которые не прочь полакомиться вкусными листьями. Вредителей надо знать в лицо:
Крестоцветные блошки. По весне у них пробуждается аппетит, и они начинают выгрызать на капустных листьях дырочки. Самки откладывают в грунт яйца, а вылупившиеся личинки поедают корни растения.
Капустная муха. Любит пожирать корни и стебли капусты.
Стеблевой долгоносик. Большой любитель молодой капустной рассады. Ест он ее очень охотно и много.

• Для борьбы с этими вредителями вовремя пропалывайте грядки, удаляйте сорняки. Регулярно проводите опрыскивание растений чесночной настойкой или настойкой луковой шелухи с мылом (200гр шелухи или чеснока кипятите два часа, затем добавьте 30гр мыльной стружки).

Гусеницы-белянки. Если заметите появление округлых капсул, желтых и ребристых – соберите их и уничтожьте. Это яйца гусениц-белянок. Бабочки любят их откладывать на верхней стороне капустных листьев.
Капустные совки. Нижнюю сторону кроны облюбовывают для кладки яиц другие вредители – капустные совки. Их яйца ребристые, полушаровидной формы беловатого оттенка.

• От этих паразитов можно избавиться с помощью раствора куриного помета. Или отвара стеблей томата. Целебными составами поливайте листья растений.

К сожалению, в процессе выращивания капусты, мы еще можем познакомиться и с ее болезнями. Главная сложность при лечении капусты заключается в том, что ее нельзя обрабатывать ядохимикатами (она их впитывает). В случае заболевания капусты соседние растения необходимо обработать отваром острого перца, хвоща или бархатца прямостоячего.

Болезнь	Симптомы
Кила	наросты, вздутия на корнях, легкое подвядание листьев
Фузариоз	желтизна листьев, их отмирание, если их разрезать по черенку – на срезе можно заметить буроватые кольца
Черная ножка	темнеют стебельки около корневой шейки (такое ощущение, что чернота просвечивает сквозь стебель); обычно эта болезнь поражает рассаду
Белая гниль	на лиственном покрове возникают мокнущие пятна, похожие на слизь; на их поверхности образуется белый пушок; этот недуг грозит юной рассаде
Серая гниль	болезнь поражает уже собранную капусту; по симптомам она похожа на белую гниль, только цвет пушка серый

Внимание! К поражению белой гнили и черной ножке ведет неправильный полив рассады слишком холодной водой. Не допускайте ошибок в уходе!
Выкопайте пораженную капусту и уничтожьте ее. Землю обработайте 2%-ным раствором формалина или 1%-ным бордосской жидкости.
Сажать на это место капусту не рекомендуется в течение 6 лет.
Можно снизить риск заражения при выращивании капусты, если обработать грунт коллоидной серой (5гр на м2). Чтобы не допустить возникновения серой гнили, место, где будет храниться собранный урожай, обработайте хлорной известью (на 10л воды 400гр) или раствором формалина.

Это небольшое растение содержит очень мало клетчатки. Благодаря этому наш организм усваивает полностью все целительные полезные элементы, которыми так богат этот овощ. За какие же свойства цветной капусты ее так уважают?

1. пищевые волокна целительно влияют на функционирование кишечника, полностью восстанавливают его микрофлору;
2. при гастритах, бронхитах отвар этого растения – первая и надежная помощь;
3. этот маленький овощ является грозой опасных микроорганизмов, он надежно защищает нас от язв и воспалений;
4. входящий в состав капусты аллицин (биологически активное вещество, обладающее фунгицидными и бактерицидными свойствами) стабилизирует работу сердца и кровяное давление;
5. богатое содержание жирных поликислот противостоит развитию артрита;
6. большое количество антиоксидантов эффективно омолаживают весь организм.

Нам просто необходимо иметь на своем огороде это удивительное, ценное и очень полезное растение. Итак, приступаем к выращиванию.